Fundador e responsável pela idealização da Sete Consulbare.
Formado em Administração, tendo uma vasta experiencia no segmento bancário e na área de treinamento de uma empresa desenvolvedora de Softwares para bares e restaurantes.
Já prestou consultoria nas seguintes empresas:
- Tasca da Esquina;
- Yakitori;
- Kouzina;
- Myk;
- Lambe Lambe;
- Modi;
- Lambisco;
- Bar Do Gin;
- Tata Sushi;
- Dos 3 Café;
- Figo;
- Tropicana Sucos.
Entre outros, todos com 100% de eficiência na execução dos trabalhos.
Posiciona-se entre os melhores restauranteurs brasileiros. Foi recentemente premiado como o melhor em 2015/2016 pelos leitores e em 2016/2017 o melhor pelos jurados da Revista Veja.
O empresário Edrey Momo não pára. Proprietário da famosa 1900 Pizzeria, dos restaurantes portugueses Tasca da Esquina e Taberna da Esquina e do izakaya Taka Daru ele está sempre envolvido em ambiciosos projetos. Atualmente o foco é na Padaria da Esquina, mais um empreendimento de grande importância para São Paulo. Formado em Administração com ênfase em Marketing pela ESPM e Chef de Cozinha pela Universidade Anhembi-Morumbi, o restauranteur entrou no mundo gastronômico aos 15 anos, ajudando os pais e a avó na matriz da pizzaria. De lá para cá, conquistou um sucesso jamais imaginado: seus empreendimentos, juntos, atendem mais de 100 mil pessoas por mês.
"Considero-me um empresário bem ousado. Ajo muito por instinto. Não sou muito de planejar. Acredito mais em feeling do que em planejamento. Essa sensibilidade é que faz a diferença!"
Como se não bastasse tudo isso, Momo ainda arranja tempo para dar aulas e palestras nas universidades Senac, Anhembi-Morumbi e FMU.
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Advogado; Especialista em Direito Processual Civil pela PUC-SP; Membro do Instituto Brasileiro de Direito de Família – IBDFAM; Atuou no Ministério Público Federal em São Paulo, nas áreas de Meio Ambiente, Patrimônio Histórico e Cultural, Índios e Outras Populações Tradicionais, bem como na Procuradoria Regional dos Direitos do Cidadão; Na Defensoria Pública do Estado de São Paulo, atuou na área de Direito de Família. É sócio fundador da F.P. Moreno Sociedade de Advogados.
Diogo Feijão formado em Hotelaria e Desenho de Construção civil atua como bartender à 14 anos, possuindo uma carreira extensa, e, uma série de conquistas e ótimos resultados em competições. Dentre seus títulos podemos destacar as conquistas do Campeonato Brasileiro a Base de Cachaça em 2010 e o Brazil Flair Show onde Diogo se destacou com uma apresentação limpa e extremamente carismática e com um cocktail de altíssima qualidade. Internacionalmente, Diogo fez diversos cursos em cidades como New York, Los Angeles, Ciudad del México todos focados na área de bar. Diogo também esteve no Panamericano da I.B.A(Internacional Bartenders Association) no México representando a Associação Brasileira de Bartenders. Trabalhou e chefiou equipes de diversos bares e restaurantes e aplicou aulas nos cursos de Formação para Bartenders do Senac e outras escolas do País.
Ítalo-brasileiro nascido em São Paulo possui extensa experiência no mercado de luxo e na administração de A&B (alimentos e bebidas). Socio do Salvatore Loi Restaurante e Tavola Restaurante, CEO Kouzina Restaurante, trabalhou no Fasano Hotel e Restaurante, Relais Chateaux (Ponta dos Ganchos Exclusive Resort); foi sócio do Santé Champagneria e da Vavy Eventos e ainda gerente do Loi Ristorantino e do Sottovento onde participou ativamente da gestão da operação e do processo de venda e fusão com a rede Entrecote de Paris. Leonardo é advogado graduado pela Universidade Paulista e também graduado em Gestão Executiva em Gastronomia pela Faculdades Metropolitanas Unidas, possuindo ainda cursos de vinhos, culinária francesa e espanhola.
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Estamos aqui para ajudá-lo a mudar. Juntos moldaremos o futuro.
Elaboramos plano de ação para montar o seu negócio, criamos a sua marca e o estilo da sua casa, implantamos controle de estoque,
contratação de pessoal, reestuturamos todos os setores do seu restaurante, auditoria das vendas, criamos fichas técnicas de cardápio e produção, sistema de compras.
A equipe mais qualificada do mercado para atender qualquer tipo de demanda. A Seteconsulbare é formada pelos 7 melhores profissionais da área gastrônomica. Atendendo a toda demanda do mercado, seja para abrir um novo negócio ou restruturar o seu comércio.
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